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Je visite des tas d'autres blog... en voici qui a tout particulièrement retenu mon attention... faut dire que photos et recettes à l'appui.... difficile de rester indifférente....

vous trouverez plein d'autres choses à www.jojocuisine.canalblog.com/

et de quoi vous faire envie d'y aller, un des derniers articles :

 

   Voilà quelques jours je recevais ma turbine à glace...... depuis le temps que j'en rêvais ;-)

    Je réalise donc ma toute première crème glacée et pour mon baptème j'ai eu envie d'un parfum original comme la réglisse mais impossible de trouver de la poudre de réglisse il m'a fallut me rabattre sur les rouleaux de réglisse Haribo, j'ai trouvé plusieurs recettes presque identiques, voici celle que j'ai fini par choisir: la recette est ici

GLACE à la REGLISSE (Haribo)

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

 

 

- 150 g de réglisse (rouleaux de haribo)

- 25 cl de lait (si besoin)

- 30 cl de crème liquide entière

- 2 CS de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

Préparation :

* Mettre les rouleaux de réglisse déroulés et coupés en morceaux, le lait et la crème dans une casserole, faire chauffer à feux doux jusqu'à dissolution des rouleaux, c'est assez long...... ( j'ai fini par passer à la passoire ce qu'il restait de non fondu) le mélange est liquide et homogène mais il m'a fallut rajouter un peu de lait afin de compenser la perte dûe à l'évaporation du lait lors de la "fonte" des rouleaux. Porter à ébullition.

* Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtention d'un mélange épais et crémeux et verser sur ce mélange la préparation précédente encore chaude, tout en battant.

* Laisser refroidir, puis mettre la préparation dans la sorbetière ou la turbine environ 30 mn après avoir préalablement refroidi l'ensemble au réfrigérateur.

Je la trouve délicieuse cette crème glacée cependant la prochaine fois j'essaierais de me fournir en poudre de réglisse car je trouve tout de même le goût de cette glace un peu synthétique (haribo quoi !).

Le goût des rouleaux haribo est réellement bien présent.

J'ai également rencontré un petit soucis: la glace sortie de la turbine était juste comme il faut, par contre, une fois conservée au congélateur, elle devient hyper dure (sans cristaux) mais vraiment très dure, il me faut sortir le bac de glace un sacré moment avant de la servir, si quelqu'un a des solutions je suis preneuse ;-)

 

La prochaine fois je testerais avec des fraises Tagada ;-) ;-) ;-)